Des recettes pour un apéro facile

Avec ce beau temps, on commence la saison des barbecues à la maison et ça donne envie de faire quelques petits apéros pour changer un peu des gâteaux industriels. J’avais un peu de temps devant moi alors je vous montre ce que j’ai cuisiné, c’est simple et testé et approuvé !

Tzatziki et Pain Maison

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J’ai utilisé la recette du tzatziki :
http://www.aux-fourneaux.fr/le-veritable-tzatziki-grec-14235/

C’était la 1ère fois que je faisais du tzatziki et j’en suis plus que satisfaite ! C’était simple à faire. J’ai coupé mon concombre avec un ciseau pour les herbes du coup ça m’a pas pris bien longtemps. J’ai mis de l’aneth parce je ne suis pas fan de menthe, je n’ai pas mis d’huile d’olive mais j’ai bien assaisonné avec ce que j’avais sous la main.

Pour le pain j’ai utilisé ma recette fétiche :
http://www.chefnini.com/pain-sans-petrissage/

Cette recette je l’adore, elle est tout simplement génial ! Il n’y a pas plus simple pour faire du bon pain facilement et rapidement car il n’y a pas besoin de robot, ni de pétrissage ça prend à peine 5min à faire la pâte ensuite on laisse poser 2 à 3h et après cuisson , un pain doré et tellement bon ! En plus, on peut l’utiliser pour toutes les formes, ici c’est en baguette mais on peut aussi faire une miche. On peut également ajouter du comté, des lardons, des noix ou tout ce qu’on veut pour faire des genres de fougasses. Ici, j’ai utilisé un mélange de farine aux céréales et j’ai fait des petites tranches, rien de plus simple !

 

Sablés au Gouda et Croissant façon Pizza

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La recette des Sablés au Gouda vient du magazine Gourmand n°293 :
http://gourmand.viepratique.fr/recettes-par-produit/laitages/degustez-des-sables-au-fromage-laperitif-49280.html

C’est une recette également facile à faire une pâte à sablés avec du Gouda râpé rien de compliqué. Par pure fainéantise, j’ai utilisé notre vieux mais toujours efficace thermomix pour couper le fromage pour ne pas avoir à le râper. Finalement, j’ai mis tous les ingrédients dedans pour faire ma pâte et du coup ça a été plutôt rapide. Après avoir laissé reposer la pâte on emporte pièce et hop au four 12min. C’était bien moelleux en fait pour des sablés, j’ai bien aimé cette recette même si les sablés n’avaient pas un gout très prononcé de fromage.

La recette des Croissants Façon Pizza :
http://www.cuisineaz.com/recettes/croissants-aperitifs-facon-pizza-67415.aspx

Une recette très connue, facile et délicieuse. J’ai acheté un ustensile ( 4.90€ chez Cadorama proche de chez moi ) qui permet de découper la pâte feuilleté en triangle pour faire les croissants mais on peut le faire aussi à la main.

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Voilà je fais beaucoup de test de recettes et c’est pas toujours une réussite pour une fois tout était bon. J’ai congelé la moitié des croissants et des sablés avant de les cuire pour en avoir d’avance, j’espère qu’ils seront aussi bon décongelés !
Et vous, vous avez aussi des recettes d’apéros à me conseiller pour la prochaine fois ?

Apéros de fête !

Aujourd’hui j’inaugure une nouvelle catégorie dans le blog, la cuisine. En général, je suis plutôt sucré, mais cette année pour Noël, nous étions invité et nous devions préparer l’apéritif.

Et qui dit Noël, dit apéritif de fête pas question de faire des saucisses feuilletés alors on a choisi quelques produits de fêtes, il nous restait plus qu’à trouver les recettes ! Et là bien évidemment direction Pinterest !

On a choisi donc 5 recettes :

– Des Demi-Sphères Foie Gras, Brunoise de Poire et Gelée de Sauterne
https://mamouandco.wordpress.com/2015/11/25/boule-de-foie-gras-gelee-de-sauternes-et-brunoise-de-poires/
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La recette qui en jetait le plus ! La recette n’est pas forcément très compliquée, A prévoir à l’avance car la gelée de Sauterne doit prendre une nuit au frigo. J’avais utilisé mes moules en silicone demi-sphère des pâtes de fruit et on a multiplié la recette par 3 pour faire une trentaine de canapé. J’avais fait le pain d’épices mais le montage se fait au dernier moment.

– Des médaillons de Boudin Blanc en crumble de Chorizo
https://www.gourmandiseries.fr/2014/12/medaillons-boudin-blanc-chorizo-noisette/

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Super bon et facile à faire mais malheureusement la présentation était pas terrible, dans la recette originale, ils étaient présentés avec un pic à brochette mais en réalité le pic ne tenait pas et s’il tenait tout le crumble tombait donc à prendre « à la main » dans le plat.

 

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– Des mini éclairs de Saumon Fumé
http://cuisinertoutsimplement.com/2014/11/eclairs-au-saumon-fume-et-au-fromage.html

J’ai utilisé un moule Tefal de mini éclair pour qu’il soient très régulier mais j’aurai gagné du temps à les pocher directement sur une plaque ! La recette n’est pas très difficile, l’important est de ne pas se rater sur la pâte à choux. C’était bon et frais, le seul petit point négatif est que les graines de pavot ne tenaient pas vraiment sur les éclairs mais c’était pas très grave.

– Des macarons Figue Chèvre
https://www.puregourmandise.com/recettes/183.htm

Les macarons salés, c’était une grande première pour moi, je n’en avais jamais goûté et jamais fait. Ma crainte c’était que ça ne soit pas bon du tout, mais en fait le chèvre et la confiture de figue s’est très bien marié avec le sucré de la coque. Malgré tous mes efforts, mes coques n’étaient pas très belles et en plus, dans une idée de bien faire je les ai montés la veille, ça a détrempé les coques donc un conseil à monter pas trop longtemps à l’avance.

– Des raisins caramélisés pas caramélisés et Magret de Canard séché.
http://www.confitbanane.com/raisin-caramelise-et-magret/

Ça c’est le gros raté ! Le caramel, c’est déjà pas trop notre truc du coup au moment de faire le caramel, c’était le gros stress. Finalement ça a foiré totalement puisque les deux premiers raisins étaient bien et après le caramel a continué de chauffer et il était plus bon, une bonne odeur de cramé dans l’appart et le gout infecte. En dernier recours, on a donc enroulé les tranches de magret séché autour des grains de raisin.

 

 

 

 

Le saucisson au Chocolat

Tadammm ! Et oui c’est assez rapide de réaliser ces saucissons au chocolat. Un cadeau très gourmand !
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C’est très simple à réaliser et en plus, y’en a pas pour des heures à faire la vaisselle et ça c’est génial !!

On m’a conseillé cette recette sur un groupe qui est la même qu’ICI, c’est le top, on fait fondre le beurre et le chocolat puis on ajoute le sucre glace et l’oeuf puis la garniture et hop au frigo.

J’ai doublé la recette et j’ai pu en faire 4 gros saucissons !
Aucun de la même taille d’ailleurs !

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Dommage que je ne puisse pas le goûter ! J’aurais du m’en faire un mini mais j’ai pas penser.

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Et voici les étiquettes téléchargeables en pdf à imprimer gratos !
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Si vous vous en servez, n’hésitez pas à m’envoyer une petite photo
sur le mail lebazardemorgane@gmail.com 😉